Descrizione
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Il Vitigno: È un Syrah in purezza (100%), proveniente da vigne ad alberello coltivate su suoli calcarei e argillosi, accarezzati dalla brezza marina di due mari (Ionio e Canale di Sicilia).
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Com’è: Un rosato di grande carattere e dal colore vivo, quasi un rosso leggero. Fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio con una brevissima macerazione sulle bucce, senza alcuna filtrazione, chiarifica o uso di chimica.
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Cosa sa: Al naso offre profumi croccanti di melograno, fragolina di bosco e ribes, arricchiti da note floreali di ibisco e dal tipico tocco speziato di pepe nero del Syrah. In bocca è fresco, succoso e spiccatamente sapido, con un finale marino molto pulito.
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Abbinamento: Servito fresco (10-12°C), è perfetto con antipasti di mare saporiti, zuppe di pesce, tonno rosso, salumi della tradizione siciliana o una classica parmigiana di melanzane.
