Descrizione
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Il Vitigno: È un Nero d’Avola in purezza (100%). Le uve subiscono una macerazione cortissima sulle bucce di poche ore, sufficiente a donargli una tonalità accesa che ricorda quasi un rosso leggero.
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Com’è: Fermentato spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio, non viene filtrato né chiarificato e non contiene solfiti aggiunti. Ha un sorso teso, succoso, vibrante e di grande beva.
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Cosa sa: Al naso sprigiona profumi intensi di piccoli frutti rossi (lampone, ciliegia fresca, melograno) combinati a note di erbe spontanee mediterranee e una netta sfumatura marina e minerale. In bocca è fresco, sapido e saporito.
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Abbinamento: Perfetto servito fresco (10-12°C) con antipasti di salumi, tonno scottato, zuppe di pesce al pomodoro, pizza gourmet o carni bianche.
