Descrizione
Vito Gioia, un giovane produttore che coltiva i suoi vigneti artigianali e biologici alle pendici di Montagna Grande, vicino a Trapani. La sua filosofia punta a vini sinceri, marini e territoriali, realizzati con lieviti indigeni e minimi interventi.
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Profilo: Un vero e proprio orange wine (bianco macerato), strutturato, complesso e di grande personalità.
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Caratteristiche: Prodotto con uve Catarratto in purezza da vigneti esposti a nord-est su pura roccia calcarea. Fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in tini aperti, rimanendo a contatto con le bucce per 15 giorni senza controllo della temperatura. Non subisce filtrazioni.
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Note sensoriali: Si presenta con un colore arancione intenso e profondo. Al naso regala profumi complessi di pesca gialla, agrumi canditi, tè nero e pepe bianco. In bocca è opulento, caldo, piacevolmente tannico (grazie al contatto con le bucce) e con una bellissima persistenza salina.
