Descrizione
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Uvaggio: È un blend dinamico composto principalmente da Grillo (90%) e una piccola quota di Catarratto (10%), provenienti da vigne coltivate su suoli fortemente calcarei.
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Com’è: È un vino tesissimo, marino e incredibilmente beverino. Fermenta spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni e non viene filtrato, mantenendo intatta la sua energia espressiva.
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Cosa sa: Al naso offre profumi di fiori bianchi, agrumi freschi, mandorla verde e note salmastre di macchia mediterranea. In bocca è dritto, scattante e dominato da una profonda mineralità gessosa e sapida.
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Abbinamento: Straordinario con crudi di mare, fritti di pesce, primi piatti di pasta con verdure o frutti di mare, e formaggi freschi.
