Descrizione
Vitigni: Inzolia 61%, Sauvignon Tasca 39%
Denominazione: Bianco DOC Sicilia
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vigneti: vigna Barbabietole di Ha 08.40 con Inzolia,
Vigna Tramontanata di Ha 6,76 con Sauvignon
Anno di impianto: Barbabietole 1972, Tramontanata
1998
Altitudine: Inzolia 500 m s.l.m., Sauvignon 530 m
s.l.m.
Esposizione: Inzolia Sud/Ovest, Sauvignon
Nord/Ovest
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per ha: 3.500 per l’Inzolia e 4160
per Sauvignon
Resa di uva per ha: 45 q.li Inzolia, 51 q.li Sauvignon
Epoca di vendemmia: Inzolia:14 settembre 2021;
Sauvignon: 16 agosto 2021
Andamento climatico stagionale: inverno mite e
piovoso, ha garantito buone riserve idriche del
terreno. Primavera fresca e asciutta. Estate calda e
asciutta interrotta da piogge nel mese di Agosto
Fermentazione: macerazione a freddo delle uve di
Sauvignon, per tutte fermentazione in vasche di
acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16-18°C
Durata a contatto con le bucce: 15 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti
indigeni selezionati da uve della tenuta per 4-5 mesi
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3.20– AT 5,79 g/l – ZR 1,1 g/l
– ET 21,1 g/l
Contiene Solfiti
download icon
