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Secco, aromatico e caratteristico. Il Carricante è un vitigno
storico siciliano, tipico dell’areale dell’Etna. Le uve, dopo la
raccolta a mano, vengono lavorate delicatamente, subendo
successivamente una pressatura soffice per estrarre il mosto
più integro e aromatico. Quest’ultimo viene poi inoculato con
lieviti e fatto fermentare a 15°C in serbatoi di acciaio inox. Il
Lavì Carricante è caratterizzato da un bouquet persistente di
frutta fresca e di erbe aromatiche che lo rendono piacevole e
armonico inoltre, la sua incantevole acidità bilancia perfettamente ogni sorso, confermando la grande freschezza ed
eleganza.
Denominazione: IGP Terre Siciliane.
Zona di Produzione: Tra Vita e Salemi.
Terreno: Medio impasto, calcareo-gessoso.
Temperatura di Servizio: 8-10°C.
Vitigni: 100% Carricante.
Abbinamenti: Aperitivi, crudités di pesce, primi e secondi a base di pesce,
crostacei.
