Tenute Capofaro – Didyme

€23.00

Malvasia delle Lipari vendemmiata al giusto grado di maturazione e immediatamente
vinificata. Un vino secco dalla buona acidità che ne esalta la sua sapidità, con note di
erbe aromatiche e floreali che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola.
Esprime il territorio vulcanico nella sua essenza. Per questo Didyme porta l’antico nome
dell’isola di Salina.

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Descrizione

Vitigni: Malvasia delle Lipari
Denominazione: Bianco Salina IGT
Zona Vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole
Eolie
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per ha: 4000
Resa di uva per ha: 48 ql
Fermentazione: In vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata di fermentazione: 15 giorni circa
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in
presenza dei lieviti
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici: pH 3,18 – AT 5,4 g/l – ZR 4,8 g/l – ET
24,9 g/l
Contiene Solfiti

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