Descrizione
Vito Gioia, un giovane produttore che coltiva i suoi vigneti artigianali e biologici alle pendici di Montagna Grande, vicino a Trapani. La sua filosofia punta a vini sinceri, marini e territoriali, realizzati con lieviti indigeni e minimi interventi.
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Profilo: Un bianco fresco, vibrante e marcatamente marino.
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Caratteristiche: Proviene da un vigneto a circa 380-400 metri s.l.m. su suoli calcareo-argillosi. Per esaltarne lo spettro aromatico, circa un terzo delle uve subisce una breve macerazione sulle bucce di 3 giorni, mentre il resto fermenta come mosto fiore a freddo.
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Note sensoriali: Colore giallo tenue. Al naso sprigiona profumi mediterranei di zagara, pesca bianca, scorza di limone e citronella. Al palato colpisce per la spiccata acidità, la freschezza e una scia decisamente sapida e rinfrescante.
