Descrizione
Il bianco d’ingresso (Etna Bianco DOC) che racchiude in sé tutta la mineralità e la freschezza tagliente dei suoli vulcanici del versante nord.
-
Vitigno: Prevalentemente Carricante, con piccole percentuali di Catarratto e altre varietà autoctone a bacca bianca storicamente presenti nella vigna.
-
Profilo Sensoriale:
-
Visivo: Giallo paglierino scarico con vivi riflessi brillanti.
-
Olfattivo: Al naso apre su note tese di mela verde, scorza di limone e fiori bianchi di campo. Con l’apertura nel bicchiere emerge la tipica nota minerale dell’Etna, che ricorda la pietra focaia e la polvere da sparo.
-
Gustativo: In bocca è dritto, verticale, dominato da un’acidità sferzante e da una sapidità quasi salina. È un vino di grande pulizia, scorrevole ma di carattere, che lascia la bocca fresca e profumata.
-
-
Abbinamenti ideali: Crudi di pesce, fritture di paranza, risotti alle erbe o ai frutti di mare, e formaggi caprini freschi.
